Bumbu masak saat ini sudah banyak sekali yang tersedia dalam bentuk bubuk atau serbuk yang lebih mudah digunakan. Selain lebih mudah digunakan, bumbu bubuk juga lebih mudah disimpan. Salah satu bumbu bubuk yang bisa digunakan untuk memasak adalah paprika bubuk. 

Mengenal Paprika Bubuk 

Paprika adalah salah satu bumbu masakan yang identik dengan bentuknya yang lonjong dan berwarna merah. Selain itu juga ada yang berwarna hijau dan kuning. Paprika biasanya digunakan untuk memasak daging, ayam atau tumisan agar rasanya pedas. Oleh karena itu, ada juga paprika bubuk yang lebih praktis. 

Proses pembuatan paprika bubuk, yaitu dengan cara mengeringkan paprika sehingga lebih tahan lama dan terhindar dari proses pembusukan. Walaupun menghasilkan cita rasa pedas, namun jika dibandingkan dengan cabai, rasa paprika bubuk lebih ringan dan tidak terlalu melekat di lidah sehingga lebih aman. 

Baca juga: Kegunaan Bumbu Kunyit Bubuk Untuk Makanan Hingga Kesehatan Tubuh

Kandungan dalam Paprika Bubuk 

Melansir dari Halodoc, dalam paprika bubuk terdapat beberapa kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh yaitu:

• Lemak kurang dari 1 gram
• Protein kurang dari 1 gram 
• Kalori 19 kkal
• Vitamin A 19% kebutuhan harian
• Vitamin E 13% kebutuhan harian
• Vitamin B6 9% kebutuhan harian
• Karbohidrat 4 gram 
• Serat 2 gram 

Jumlah tersebut bisa didapatkan dari 6,8 gram paprika mentah. Selain kandungan diatas, dalam paprika juga terdapat antioksidan yang tinggi dalam bentuk karotenoid, zeaxanthin, lutein dan capsantin. 

Fungsi Paprika Bubuk dalam Masakan

Biasanya masing-masing jenis paprika bubuk akan memiliki kegunaan yang berbeda-beda. Paprika bubuk yang rasanya ringan bisa menjadi penambah warna pada masakan tanpa harus mengubah rasanya menjadi pedas. 

Oleh karena itu, biasanya paprika bubuk akan digunakan sebagai taburan pada telur ceplok. 

Sedangkan paprika bubuk yang rasanya lebih merah dan lebih pedas bisa digunakan sebagai tambahan pada makanan yang ingin memiliki rasa pedas. Selain itu juga bisa digunakan sebagai tambahan bahan pada bumbu marinasi. 

Kemudian untuk jenis paprika berasap biasanya memiliki aroma yang lebih sedap, selain itu rasanya juga lebih intens dibandingkan jenis lainnya. Oleh karena itu paprika bubuk ini bisa digunakan untuk bumbu ayam goreng atau hidangan lainnya yang dipanggang. 

Itulah beberapa hal yang bisa Anda ketahui seputar paprika bubuk yang dapat digunakan sebagai bumbu dalam masakan.