Dalam dunia kuliner, terdapat rempah yang dikenal memberikan rasa dan aroma yang kuat. Bentuknya bintang, dan bunga lawang ini menjadi bahan pokok dalam berbagai jenis makanan. Selain bisa memberikan rasa dan aroma yang khas, ternyata bunga lawang juga bisa dimanfaatkan untuk membantu kesehatan herbal. 

Lalu, apa itu bunga lawang? Berikut penjelasannya. 

Apa itu Bunga Lawang? 

Bunga lawang merupakan rempah yang berasal dari buah kering pohon hijau abadi, Illicium verum. Berbeda dengan biji adas yang lebih umum, bunga lawang memiliki rasa yang lebih intens dan kuat. 

Selain daya tariknya dalam dunia kuliner, bunga lawang juga banyak dimanfaatkan dalam pengobatan tradisional karena manfaat kesehatannya. Dipercaya juga dalam membantu sistem pencernaan, meredakan gejala pilek dan flu, serta memiliki sifat antimikroba. 

Namun sama seperti pengobatan alami, Anda disarankan berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter. 

Baca juga: Dari Dapur ke Kesehatan: Manfaat Rempah Pala untuk Tubuh dan Pikiran

Rasa dan Tekstur Bunga Lawang

Rasa bunga lawang ketika digunakan, memberikan rasa manis, hangat dan mirip licorice pada masakan. Aromanya yang intens meningkatkan cita rasa dari hidangan gurih sampai manis sehingga penggunaannya sangat serbaguna.

Sedangkan untuk teksturnya pod bunga lawang relatif kering, keras, dan rapuh. Biji dalam setiap pod memiliki tekstur renyah yang menambahkan tekstur menarik ketika digunakan. 

Cara Mengonsumsi dan Memasak dengan Bunga Lawang

Bunga lawang bisa meningkatkan aroma, hingga rasa pada berbagai hidangan. Selain itu rempah ini juga cocok digabungkan dengan kayu manis, cengkeh, bawang putih, dan jahe. 

Berikut beberapa cara memasak bunga lawang. 

1. Infus dalam kaldu dan sup

Tambahkan bunga lawang utuh dalam campuran kuah kaldu dan sup yang sedang mendidih untuk memberikan kedalaman rasa yang melengkapi daging, sayuran atau hidanga berbasis tahu. 

2. Semur daging

Ketika memasak semur daging, seperti kambing atau sapi. Tambahkan beberapa pod bunga lawang untuk sentuhan aroma yang meresap ke seluruh hidangan. 

3. Marinade dan saus 

Tumbuk atau giling bunga lawang dan campurkan dalam marinade atau saus sebelum dipanggang. Bunga lawang juga membantu mengurangi bau amis pada daging seperti daging kambing atau babi.

4. Minuman hangat

Untuk minuman hangat, bunga lawang juga bisa dimanfaatkan. Caranya dengan merendam buang lawang pada kayu manis, cengkeh dan kulit jeruk dalam air hangat atau cuka apel.

Selain banyak dimanfaatkan secara langsung untuk campuran makanan, bunga lawang juga bisa diolah dalam bentuk serbuk atau bubuk sehingga penggunaannya bisa lebih praktis. Salah satunya yang dibuat oleh Maklon bumbu Nutrisius Sari Persada yang mampu menghasilkan rempah bubuk berkualitas, termasuk bunga lawang bubuk.