Kayu manis termasuk dalam rempah-rempah yang banyak dimanfaatkan dalam campuran makanan ataupun minuman. Salah satunya yang banyak dimanfaatkan untuk salah satu rempah-rempah dalam masakan.
Kayu manis merupakan tanaman rempah yang berasal dari pohon Cinnamomum yang tumbuh di Asia Tenggara, terutama Sri Lanka, Tiongkok dan Indonesia. Rempah tersebut didapatkan dengan cara mengupas kulit dalam pohon yang melengkung menjadi batang kayu manis. Atau juga bisa dikenal dengan stik kayu manis.
Kayu manis tersebut bisa dihaluskan atau digunakan dalam bentuk utuh. Lalu apa saja manfaat atau kegunaan kayu manis yang biasanya digunakan pada makanan? Berikut penjelasannya.
Baca juga: Tips Memulai BIsnis Bumbu Rempah Kering Bagi Pemula
Kegunaan Kayu Manis Untuk Masakan
1. Penambah rasa
Kegunaan kayu manis dalam masakan biasanya digunakan sebagai penambah rasa. Ada beberapa menu tertentu yang menggunakan banyak kayu manis sehingga memiliki cita rasa yang khas juga.
2. Menghilangkan bau
Kayu manis juga bisa menghilangkan bau tidak sedap pada makanan dan menciptakan rasa sedap. Hal tersebut juga berlaku pada minuman herbal. Adanya tambahan kayu manis dalam minuman herbal akan membantu memberikan rasa wangi yang nikmat dan menyegarkan.
Oleh karena itu, tidak jarang Anda menemukan makanan atau minuman yang menggunakan kayu manis sebagai salah satu bahan-bahannya.
Menu Makanan Dengan Kayu Manis
Melansir dari dapurkobe.co.id, berikut adalah beberapa resep makanan yang menggunakan kayu manis sebagai bahan campurannya.
1. Apel pie goreng
Bahan:
- 1 buah apel malang yang sudah dikupas dan parut kasar
- 20 gram gula pasir
- 2 sendok makan air jeruk lemon
- ¼ sendok teh garam
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
- 75 gram margarin
- 3 bungkus tepung pisang goreng krispy 75 gr
- 1 sendok makan gula halus
- 1 butir kuning telur
- 1 butir telur
Cara membuat:
- Campurkan apel, air jeruk lemon dan gula pasir
- Tambahkan garam dan kayu manis bubuk
- Masak sambil diaduk sampai air asat dan diinginkan
- Untuk bahan pie nya, campurkan semua bahan untuk membuatnya dan uleni sampai kalis
- Giling tipis adonan, bentuk segi empat dan beri isian di bagian atasnya
- Lipat dalam bentuk segitiga sambil ditekan setiap bagian pinggir adonannya agar rapat. Anda juga bisa menekannya menggunakan garpu.
- Goreng dalam minyak panas dan api sedang sampai berwarna kecoklatan, kemudian angkat dan tiriskan.
2. Ropang isi nanas
Bahan:
- 100 ml susu plain
- 2 sendok makan gula pasir
- 2 bungkus tepung pisang goreng crispy
- 1 butir telur
- 1 sendok makan mentega cair
- 3 lembar roti tawar gandum atau roti biasa
- 1 buah nanas dipotong bulat tipis
- 50 gr kismis
- ½ sendok kayu manis bubuk
Cara membuat:
- Campurkan susu, gula dan 4 sendok makan tepung pisang. Kemudian tambahkan telur dan mentega cair. Aduk sampai rata dan larut, kemudian sisihkan.
- Celupkan roti tawar gandum dalam adonan. Angkat dan letakkan diatas loyang yang sudah diolesi mentega.
- Letakkan irisan nanas, kismis dan taburi dengan bubuk kayu manis diatas roti. Tutup kembali dengan roti yang sudah dicelupkan dalam adonan.
- Tuang sisa adonan diatas roti, kemudian panggang sampai suhu 150 derajat celcius selama kurang lebih 25 menit
- Angkat dan sajikan sebagai menu sarapan.
3. Rendang daging sapi pedas
Bahan:
- 1 kg daging sapi dipotong tipis dan lebar
- 3 buah kelapa tua jadikan santan
- 200 ml air
- 15 butir bawang merah (haluskan)
- 5 siung bawang putih (haluskan)
- 1 ons cabe merah keriting
- 1 bungkus bumbu nasi goreng pedas
- 2 cm jahe yang dihaluskan
- 2 cm lengkuas yang dihaluskan
- 1 sendok teh lada putih
- 2 batang sereh yang dihaluskan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- Garam dan gula secukupnya
- Kayu manis secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan kecuali santan dan kayu manis
- Masak hingga setengah matang dan masukkan air
- masukkan santan sedikit demi sedikit dan masak hingga airnya menyusut. Selanjutnya tambahkan kayu manis dan masak kembali.
- Setelah masak dan airnya mulai menyusut, tambahkan lagi santan dan masak kembali sampai warnanya coklat gelap. Jika sudah matang angkat dan siapkan.
Itulah beberapa kegunaan kayu manis bubuk untuk makanan nusantara. Namun jika Anda tidak ingin membuat bumbu tersebut sendiri, maka solusinya bisa bekerja sama dengan Maklon Bumbu Nutrisius yang dapat membantu memproduksi bumbu serbuk Anda secara lebih praktis.