Salted egg adalah menu yang beberapa tahun lalu sempat viral dan masih menjadi populer hingga sekarang. Bahkan banyak juga restoran atau cafe yang masih menghidangkan saus telur asin atau salted egg ini dalam pilihan menu mereka.
Namun, sebenarnya Anda bisa membuat resep saus salted egg sendiri di rumah yang bisa digunakan untuk saus berbagai makanan bahkan untuk cocolan keripik.
Baca juga: Mengenal Salted Egg, Saus Telur Asin yang Populer di Indonesia
Resep Saus Salted Egg Untuk Berbagai Hidangan
1. Resep Saus Salted Egg Chicken dengan Tahu
Jika Anda bosan dengan ayam, mungkin bisa menambahkan tahu di dalamnya karena caranya tetap sederhana dan cepat.
Bahan:
- ½ tahu putih
- 250 gr ayam fillet
- 1 bungkus bumbu saus telur asin
- 5 buah cabai merah potong kecil
- 3 siung bawang putih cincang
- 2 batang daun bawang, iris
- ½ bawang bombay, iris
- Tepung serbaguna secukupnya
- Garam dan lada secukupnya
- 2 butir kuning telur asin
Cara membuat:
- Goreng ayam terlebih dahulu menggunakan tepung serbaguna
- Anda bisa membuat 2 lapisan, yaitu basah dan kering. Lumuri ayam menggunakan adonan basah kemudian dilanjutkan dengan adonan kering. Goreng menggunakan api sedang hingga kuning keemasan.
- Bumbui tahu yang sudah dipotong kotak-kotak sesuai selera menggunakan sedikit lada dan garam dan goreng hingga kering.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih kemudian tambahkan ayam dan juga tahu yang tadi sudah digoreng.
- Cairkan bumbu instan salted egg menggunakan sedikit air dan tambahkan 2 kuning telur asin, aduk sampai rata dengan ayam dan tahu.
- Anda juga bisa menambahkan irisan cabai dan daun bawang. Tambahkan garam dan lada secukupnya dan siap dihidangkan.
2. Resep Saus Salted Egg Ayam dengan Buncis
Saus salted egg juga bisa dikombinasikan dengan sayuran seperti buncis agar lebih sehat.
Bahan:
- Segenggam buncis
- 1 sendok makan margarin
- 3 sendok bubuk telur asin
- 2 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- Daging ayam, sapi atau udang cincang
Cara membuat:
- Siapkan bahan, buang bagian ujung buncis dan cuci bersih
- Goreng buncis kemudian tumis menggunakan bawang putih yang dicincang berserta margarin.
- Tambahkan ayam dan aduk sampai rata. Kemudian tambahkan juga sedikit kaldu jamur, garam dan bubuk telur asin. Aduk sampai rata sampai berbusa.
- Tuang saus beserta ayam diatas buncis yang tadi sudah digoreng.
3. Resep Saus Salted Egg Popcorn Chicken
Selanjutnya yang juga bisa Anda coba adalah salted egg popcorn chicken yang bisa dihidangkan sebagai sarapan atau bekal anak-anak
Bahan:
- ¼ fillet ayam yang sudah dipotong dadu
- 1.5 sachet tepung bumbu serbaguna
- ¾ sendok teh lada hitam bubuk
- 2-3 sendok makan air untuk pelapis
- 2 siung bawang putih yang dicincang halus
- 1 batang daun bawang
- 1 sachet bumbu salted egg
- 1 buah cabai merah besar
- 4 sendok makan margarin
Cara membuat:
- Marinasi terlebih dulu potongan ayam dengan lada hitam bubuk sambil diremas beberapa saat dan diamkan selama kurang lebih 15 menit.
- Siapkan 2 buah wadah. Cairkan 2 sendok makan tepung bumbu dengan 2-3 sendok makan air untuk adonan basah dan sisanya untuk adonan kering.
- Celupkan potongan ayam pada adonan basah kemudian gulingkan ke adonan kering sampai beberapa kali dan terbalut tepung.
- Panaskan minyak menggunakan api sedang. Goreng ayam satu persatu secara bertahap supaya tidak lengket dengan satu sama lain sampai keemasan dan tiriskan.
- Panaskan margarin menggunakan api kecil sampai meleleh. Tumis bawang putih, cabai merah besar dan juga daun bawang sampai harum
- Tambahkan salted egg instan dan aduk sampai berbuih. Salted egg popcorn chicken siap disajikan.
Tahukah Anda, bahwa salted egg bubuk juga bisa diproduksi oleh maklon bumbu Nutrisius yang berpengalam dalam memproduksi bumbu atau rempah bubuk berkualitas. Konsultasikan kebutuhan Anda sekarang.