Ketika berbelanja di supermarket, mungkin Anda akan menemukan bumbu halus bernama ‘Chinese Five Spice’ atau sering disebut juga bumbu ngohiong. Bumbu ini sering digunakan untuk berbagai hidangan Tionghoa.
Sesuai dengan namanya, Chinese five spice powder adalah bumbu yang terdiri dari kima bahan utama yang menghasilkan citarasa unik, kaya dan kompleks,
Lalu, apa saja komposisi, manfaat hingga cara penggunaannya dalam hidangan makanan? Berikut penjelasannya.
Komposisi Chinese Five Powder
Dalam resep tradisionalnya, Chinese five spice powder terdiri dari campuran lima bahan rempah utama, yakni cengkeh, kayu manis, jintan, lada dan adas manis. Akan tetapi, beberapa produsen bumbu juga bisa memberikan tambahan rempah lainnya seperti jahe, bunga lawang, atau kulit jeruk kering. Hal tersebut tergantung dengan preferensi pribadi.
Beberapa bahan yang memberikan kontribusi unik pada citarasa akhir, adalah:
- Cengkeh: memberikan aroma yang kuat dan sedikit pedas
- Kayu manis: menambahkan kehangatan dan aroma manis
- Jintan: memberi citarasa sedikit pahit dan pedas
- Adas manis: memberikan aroma sedikit manis dan pedas
- Lada: menambahkan kepedasan yang khas
Apa yang Membuat Rasa dan Aromanya Unik?
Kombinasi dari kelima bahan utama tersebut menciptakan citarasa dan aroma yang unik. Chinese five spice powder memiliki sentuhan manis, pahit, pedas, dan sedikit asam yang juga disertai dengan aroma harum.
Kekuatan bumbu ini terletak pada kesimbangan antara semua rasa, yang menghasilkan sensasi yang memuaskan pada lidah.
Baca juga: Mengenal Apa Itu Garam Masala dan Manfaatnya Untuk Kesehatan Tubuh
Bagaimana Penggunaannya pada Masakan?
Bumbu Chinese five spice powder atau bumbu ngohiong sangat serbaguna dan dapat digunakan untuk berbagai jenis masakan. Bumbu ini seringkali digunakan untuk hidangan dengan bahan dayam, daging, ikan atau sayuran.
Selain itu, bumbu ini juga bisa digunakan sebagai bumbu untuk menggoreng, mengukus, atau merebus. Terlebih lagi bumbu ini juga cocok untuk sup, hidangan mie dan saus.
Manfaat Penggunaan Chinese Five Powder untuk Kesehatan
Selain memberikan rasa yang lezat, Chinese five powder juga memiliki beberapa manfaat yang baik untuk kesehatan. Menurut penelitian, beberapa bahan dalam bumbu tersebut, seperti kayu manis dan jintan diketahui memiliki sifat anti inflamasi dan antioksidan yang bagus untuk meningkatkan daya tahan tubuh. Selain itu bumbu ini juga diketahui bisa meningkatkan kesehatan saluran pencernaan dan nafsu makan.
Cara Membuat Chinese Five Spice Powder
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 2 sdt merica sichuan
- 5 buah bunga lawang utuh
- ½ sdt cengkih bubuk
- 1 sdm kayu manis bubuk
- 1 sdm biji adas
Cara membuat:
- Siapkan wajan, sangrai merica sambil diaduk. Setelah aromanya tercium diamkan selama kurang lebih 3 menit kemudian matikan.
- Haluskan merica sangrai, adas, dan bunga lawang menggunakan blender atau ulekan dan aduk sebentar.
- Masukkan kayu manis dan cengkeh bubuk yang sudah disaring ke dalamnya
- Tambahkan biji adas, kemudian haluskan semuanya.
- Jika sudah halus, ambil bubuk ngohiong dan simpan dalam wadah kedap udara. Letakkan pada tempat yang gelap dan jauh dari sinar matahari.
Itulah beberapa hal yang bisa Anda ketahui tentang bumbu Chinese five spice. Jika Anda tidak ingin repot membuatnya sendiri, menggunakan jasa maklon bumbu Nutrisius adalah solusi. Anda tinggal menerima hasil produknya yang bisa langsung di pasarkan. Hubungi Layanan Kami untuk konsultasi lebih lanjut secara gratis.