Jika Anda termasuk orang yang suka memasak, mungkin akan familiar dengan jenis rempah yang satu ini yaitu lengkuas. Akar dari tumbuhan ini memang banyak dimanfaatkan menjadi tambahan bumbu dapur. Khususnya untuk masakan nusantara.

Lalu, apa manfaat lengkuas jika digunakan dalam masakan? Berikut penjelasannya.

Manfaat Lengkuas dalam Masakan 

1. Menambah cita rasa makanan

Sudah bukan menjadi rahasia umum lagi jika lengkuas berfungsi menambah cita rasa dalam makanan agar lebih enak. Beberapa menu makanan yang banyak menggunakan lengkuas dalam salah satu bumbu nya adalah soto,opor ayam dan makanan berkuah lainnya. 

Untuk menggunakannya, lengkuas tidak perlu dipotong, cukup di geprek dan tambahkan pada masakan yang sedang diolah, sehingga rasanya lebih enak. 

2. Menambah aroma dalam masakan

Lengkuas memiliki aroma yang cukup tajam, sehingga aroma tersebut bisa memberikan kesegaran pada makanan. Seperti pada olahan daging dan tumisan. Selain itu. Dengan menambahkan lengkuas pada makanan, makanan bisa berbau enak dan nafsu makan bertambah.

3. Bau amis hilang 

Manfaat lengkuas atau fungsinya yang selanjutnya adalah membantu menghilangkan baru amis dan bau kurang sedap pada bahan makanan. Misalnya pada daging ayam, ikan atau daging sapi.

Cara untuk menghilangkan bau yang kurang sedap ini , cukup dengan merebus bahan masakan bersamaan dengan lengkuas yang digeprek selama beberapa saat hingga baunya hilang. 

4. Untuk sajian lalapan

Tunas muda yang ada di samping lengkuas ternyata juga bisa dimanfaatkan. Ada bisa menjadikannya sebagai lalapan untuk melengkapi makanan. Namun akan lebih baik Anda kukus terlebih dahulu sampai matang dan enak disantap. 

Selain tunas, Anda juga bisa memanfaatkan bagian kuncup bunga lengkuas yang bisa Anda jadikan lalapan atau acar. 

Tips Mengolah Lengkuas Sebagai Bumbu Masakan

1. Melansir dari The Spruce Eats, lengkuas segar akan lebih baik jika dikupas dengan pisau atau dikerok menggunakan sendok sebelum diolah menjadi masakan.

2. Setelah dikupas, lengkuas bisa digeprek, diiris bulat, diiris tipis kecil, ataupun diparut tergantung dengan jenis masakan yang akan dibuat.

3. Jika ingin dimemarkan, potong lengkuas terlebih dahulu kurang lebih 1-2 cm supaya aromanya keluar dan lebih segar.

4. Anda bisa mengiris sendiri lengkuas berlawanan arah serat agar hasilnya bisa lebih halus dan tidak "menjebak" ketika dimakan.

5. Parut lengkuas jika ingin digunakan sebagai campuran bumbu saus, kari, marinasi, sup atau tumisan.

6. Walaupun kering, lengkuas bisa digunakan untuk memasak. Rendam terlebih dahulu lengkuas menggunakan air panas selama 5-10 menit, kemudian memarkan dan sudah siap diolah.

7. Jika ingin lebih praktis, maka bisa menggunakan lengkuas bubuk, walaupun tidak senikmat lengkuas segar. Akan tetapi takaran keduanya berbeda dan bisa Anda sesuaikan dengan selera bumbu.

8. Jika Anda ingin membuat stok, maka cuci bersih lengkuas, kemudian keringkan. Simpan dalam wadah yang tertutup yang juga dilapisi tisu dapur, kemudian masukkan dalam kulkas.

9. Jika ingin lebih awet lagi, simpan lengkuas dalam freezer dengan dipotong sesuai dengan porsi masakan terlebih dahulu.

Itulah beberapa hal yang perlu Anda ketahui mengenai lengkuas yang banyak dijadikan sebagai bahan atau bumbu untuk masakan.