Cengkeh seringkali ditemukan dalam olahan masakan atau digunakan sebagai tambahan pada bumbu tertentu. Penggunaan cengkeh pada masakan tentunya juga karena beberapa manfaatnya yang berguna pada makanan, seperti untuk menambahkan aroma hingga untuk menghilangkan bau pada masakan.
Lalu, ada manfaat apa lagi yang bisa Anda dapatkan jika menggunakan cengkeh bubuk pada masakan? Berikut penjelasannya.
Baca juga: Mengenal Manfaat Cengkeh Untuk Kesehatan Tubuh
Manfaat Cengkeh Bubuk pada Masakan
1. Menambah aroma masakan
Jika Anda mememarkan atau menghancurkan cengkeh menjadi bubuk, maka cengkeh tersebut bisa mengeluarkan aroma sedap. Cengkeh yang telah halus bisa ditambahkan pada adonan kue guna memberikan aroma yang kuat. Agar lebih praktis, Anda bisa menggunakan cengkeh bubuk yang bisa langsung digunakan.
2. Membantu menghilangkan bau pada masakan
Aroma cengkeh yang keluar bisa membantu untuk menetralkan bau amis pada seafood atau bau tidak sedap pada jeroan hingga daging kambing. sebagai bumbu, cengkeh biasanya digunakan sebagai tambahan bumbu untuk hidangan seperti, nasi kebuli, kari, gulai, semur dan lainnya.
Walaupun ukurannya yang kecil, namun cengkeh adalah rempah dengan aroma yang kuat. Oleh karena itu, untuk satu porsi normal hanya membutuhkan 2-5 butir cengkeh saja.
3. Mengawetkan masakan
Melansir dari buku berjudul "Sehat dengan Rempah dan Bumbu Dapur" oleh Made Astawan, cengkeh bisa digunakan untuk mengawetkan masakan. Cengkeh akan diolah hingga mengeluarkan minyak yang nantinya bisa digunakan untuk mengawetkan daging dan makanan lainnya.
Resep Masakan yang Menggunakan Cengkeh
Jika Anda penasaran dengan olahan masakan apa saja yang menggunakan cengkeh, berikut adalah beberapa resep yang bisa Anda ikuti:
1. Nasi cengkeh
Bahan:
- Beras 2 cup
- Cengkeh 5 batang
- Serai 2 batang
- 2 lembar daun jeruk
- air
- garam secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama, cuci beras hingga bersih. Kemudian tambahkan takaran air untuk memasak beras seperti biasanya.
2. Tambahkan daun jeruk, serai dan cengkih, serta garam secukupnya.
3. Masak hingga nasi matang dan bisa disajikan dengan lauk.
2. Nasi goreng rempah
Bahan:
- 3 piring nasi putih
- 80 gram daging sapi, potong dadu
- 2 siuang bawang merah dan bawang putih, iris tipis
- 2 cm kayu manis
- 2 buah cengkeh
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 buah cabe merah, iris tipis
- 1 buah kapulaga
- 1 buah bunga lawang
- 1 batang daun bawang
- bawang goreng
- emping melinjo
- acar
Cara membuat:
1. Pertama panaskan minyak dan tumis bawang merah serta bawang putih sampai harum. Tambahkan cabai merah iris, tumis sampai layu. Tambahkan kapulaga, cengkeh, kayu manis dan bunga lawang.
2. Masukkan daging dan masak sampai warnanya berubah kecoklatan.
3. Tambahkan nasi, dan aduk sampai rata. Masukkan daun bawang agar aromanya lebih wangi.
4. Angkat dan sajikan selagi hangat dan tambahkan taburan bawang goreng, acar, dan emping sebagai pelengkap.
