Bumbu dasar seperti bumbu dasar putih, memang dibutuhkan pada beberapa masakan Indonesia karena menjadi bumbu utama. Bumbu yang juga banyak dibutuhkan adalah bumbu dasar putih. 

Lalu, bagaimana cara membuat bumbu dasar putih ini? Dan dapat digunakan untuk jenis hidangan apa saja? Berikut penjelasannya. 

Komposisi Bumbu Dasar Putih dan Cara Membuatnya 

Bahan:

• 250 g bawang merah
• 120 g bawang putih
• 100 g kemiri sangrai 
• 10 g merica putih
• 15 g bumbu penyedap
• 150 ml minyak 

Cara membuat:

1. Pertama haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan merica menggunakan blender sampai benar-benar halus. Kemudian sisihkan 
2. Kemudian panaskan minyak, tumis bumbu halus sambil diaduk sampai harum dan matang. 
3. Selanjutnya tambahkan bumbu penyedap dan aduk rata, kemudian angkat. 
4. Bumbu dasar putih siap dicampur ke dalam masakan.

Tips Membuat Bumbu Dasar Putih yang Enak 

1. Anda bisa menggunakan kemiri yang disangrai guna mendapatkan rasa dan aroma yang baik.
2. Semakin banyak minyak, maka jangka waktu simpan bumbu akan semakin halus dan lebih panjang. 
3. Kemudian pastikan menumis bumbu sampai harum dan matang agar bumbu bebas dari aroma langu. 
4. Agar bumbu bisa lebih gurih, Anda bisa menambahkan bumbu penyedap. 
5. Untuk cara penyimpanannya, Adan bisa menyimpan dalam wadah tertutup guna menjaga warna, aroma dan juga rasa. Kemudian simpan dalam kulkas jika tidak segera digunakan. Namun jika Anda ingin masa simpannya lebih lama, simpan dalam freezer. 

Masakan Apa Saja yang Menggunakan Bumbu Dasar Putih 

Beberapa masakan khas di Indonesia bisa menggunakan bumbu dasar putih seperti:

1. Opor ayam tanpa santan 

Anda bisa menggunakan bumbu dasar putih, kemudian ditambahkan lengkuas, kemiri, jintan, kencur, jintan dan gula  merah. Kemudian masak sampai harum dan tambahkan ayam dan juga susu. Aduk sesekali sampai mendidih, kemudian kecilkan api dan masak sampai kuah menjadi minyak.

Baca juga: Campuran Bumbu Dasar Indonesia yang Wajib Dimiliki di Dapur

2. Empal Gentong khas Cirebon 

Berbeda dengan semur, rawon atau opor, bumbu dasar putih yang sudah ditumis dengan tambahan jintan, jahe, ketumbar, kunyit, dan merica dimasukkan dalam rebusan daging sapi. 

3. Nasi goreng Jawa 

Bumbu dasar putih tidak hanya digunakan untuk hidangan berkuah saja, namun juga bisa digunakan untuk hidangan kering seperti nasi goreng. Selain menggunakan bumbu dasar putih, Anda juga bisa menambahkan cabai merah atau ebi untuk menambah rasa gurihnya. 

Selebihnya bisa menambahkan ayam, telur, bakso, sayur dan nasi.