Kaldu yang terbuat dari sapi biasanya lebih umum untuk digunakan karena bahan pembuatannya lebih mudah ditemukan dan harganya juga relatif lebih terjangkau. Selain itu, manfaat kaldu tulang sapi yang baik bagi tubuh hingga cara membuat bumbu kaldu sapinya juga mudah.
Biasanya kaldu tersebut digunakan untuk menciptakan cita rasa makanan yang lebih gurih. Lalu, bagaimana cara untuk membuat bumbu kaldu tulang sapi tersebut untuk tambahan makanan? Berikut resepnya.
Resep Kaldu Sapi
Bahan:
- 500 kg daging sapi
- 1 buah bawang bombay yang sudah dipotong dadu
- air 2 liter
- 3 siung bawang putih yang sudah diiris
- sekitar 2 wortel yang sudah dipotong
- 1 batang daun bawang
- 2 lembar daun salam
- 2 batang seledri yang diiris tipis
- garam dan gula, masing-masing 1 sendok teh
- minyak secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan panci dan masukkan bahan yang telah dipotong. Kemudian tumis hingga sedikit layu
- Selanjutnya masukkan daging ayam dan tumis beberapa saat hingga berubah warna dan wangi
- Tambahkan air, seledri, daun salam, dan daun bawang
- Kemudian tambahkan juga gula dan garam, aduk sampai merata
- Tutup panci dan rebus kurang lebih selama 1 jam menggunakan api kecil
- Setelah 1 jam, matikan kompor dan kaldu ayam atau daging tadi bisa disaring.
Baca juga: Penggunaan Alumunium Foil Untuk Kemasan Bumbu Kaldu Instan
Tips Kaldu Sapi Tidak Bau Prengus
Salah satu masalah yang terkadang terjadi ketika membuat kaldu sapi adalah bau prengus. Sama halnya dengan daging yang mengeluarkan bau khas, daging sapi juga mengeluarkan bau prengus yang khas.
Bau tersebut muncul karena proses oksidasi lemak pada daging sapi. Untuk mengurangi bau tersebut, biasanya ketika memasak ditambahkan beberapa rempah. Namun cara tersebut kurang bisa mengurangi baunya.
Cara yang bisa Anda lakukan dengan merendam daging serta tetelan dengan air mendidih sampai beberapa menit. Dengan begitu bau prengus bisa hilang, namun sari-sarinya tetap ada.
Bagaimana Proses Pembuatan Bumbu Kaldu Jika untuk Usaha?
Resep diatas tadi merupakan resep untuk kebutuhan rumahan atau dalam skala kecil. Lalu, bagaimana jika ingin membuat bumbu kaldu dalam skala besar atau untuk kebutuhan usaha?
Sudah pasti Anda memerlukan bantuan pihak lain untuk membantu. Salah satunya seperti tambahan pegawai untuk proses penyetokan bahan, proses produksi hingga strategi pemasarannya.
Jika dibutuhkan untuk jenis usaha, maka bumbu kaldu instan atau serbuk perlu diproduksi dalam jumlah besar. Hanya saja semua hal tersebut juga dibutuhkan modal yang tidak sedikit. Sedangkan minat atau kebutuhan akan bumbu kaldu serbuk juga terbilang akan selalu ada.
Oleh karena itu, Jasa Maklon Bumbu Nutrisius bisa menjadi solusi. Kami dapat membantu menghasilkan produk kaldu bubuk yang sesuai kebutuhan bahkan untuk bumbu kaldu sapi instan.
Nantinya, Anda sudah bisa membuat produk bumbu instan Anda sendiri yang sudah bersertifikat Halal serta berizin BPOM serta melakukan kustomisasi pada kemasan dan formulasi. Hubungi Layanan Bisnis kami secara gratis untuk informasi lebih lanjut.