Untuk masyarakat yang peduli dengan kesehatan, rumput laut menjadi salah satu makanan yang populer dikonsumsi. Hal ini karena manfaat rumput laut yang baik untuk kesehatan, rendah kalori dan mengandung banyak nutrisi. 

Akan tetapi tidak semua orang tahu berbagai jenis rumput laut yang ada dan bisa dikonsumsi. Beberapa orang mungkin juga tidak tahu bagaimana cara mengolahnya. Oleh karena itu berikut beberapa jenis rumput laut yang bisa dimakan dan diolah. 

Jenis Rumput Laut yang Bisa Dimakan 

1. Wakame

Wakame biasanya mudah ditemukan pada salad atau sup miso. Melansir dari The Spruce Eats, wakame biasanya memiliki warna hijau tua seperti sayuran karena bentuknya yang seperti sawi ketika dimasak. 

Wakame adalah sumber omega-3, mineral dan serat seperti kalsium dan zat besi. Konsumsi wakame bisa membantu dalam menjaga kesehatan tulang dan sistem kekebalan tubuh.

Jika Anda ingin mengolah wakame menjadi bahan makanan, perlu direndam dahulu selama beberapa menit pada air hangat. Tujuannya untuk menghidrasi wakame yang dikeringkan. 

2. Nori

Siapa yang tidak mengenal jenis rumput laut  yang bisa dimakan ini. Nori menjadi salah satu rumput laut yang banyak ditemukan karena digunakan untuk membuat sushi. Nori adalah alga merah yang dipanggang dan dikeringkan. 

Proses pengeringannya sama dengan pembuatan kertas, yaitu rumput laut akan dikeringkan dengan cara dipanggang dan ditekan sampai membentuk lembaran tipis. Selain dalam bentuk lembaran, ada juga dalam bentuk bubuk.

Di dalamnya mengandung banyak protein dan vitamin B12 yang bagus dalam menjaga metabolisme tubuh dan energi. 

3. Kombu

Kombu termasuk jenis rumput laut kering yang bisa dimakan dan berwarna coklat. Sejak dahulu, kombu banyak digunakan sebagai bahan penyedap serbaguna di Jepang selama lebih dari seribu tahun. 

Dalam kombu mengandung yodium yang baik untuk fungsi tiroid dan terdapat serat yang juga baik untuk pencernaan. 

4. Dulse 

Selanjutnya ada dulse yang merupakan jenis rumput laut yang tumbuh di perairan dingin Atlantik Utara dan lautan Pasifik Utara. Warnanya biasanya kemerahan dan tumbuh menempel pada batu. 

Jenis rumput laut ini dijual dalam beberapa bentuk, seperti serpihan kering atau dalam bentuk bubuk. Biasanya dulse akan disajikan sebagai makanan yang digoreng seperti kerupuk. Selain itu juga bisa dijadikan sebagai bumbu masakan pada daging. 

5. Sargassum 

Sargassum adalah jenis rumput laut yang banyak digunakan sebagai bahan pengobatan tradisional Asia. Di dalamnya mengandung antioksidan yang banyak bermanfaat untuk kesehatan kulit dan membantu memperbaiki kondisi rambut. 

6. Rumput laut jelly

Rumput laut ini banyak dihasilkan dari berbagai macam jenis alga merah yang kaya dengan serat. Produk ini juga banyak digunakan sebagai makanan penutup dan minuman. Di dalamnya mengandung banyak nutrisi yang baik dalam menjaga gula darah agar tetap stabil. 

7. Ogonori

Ogonori adalah rumput laut yang banyak digunakan sebagai lumut laut, warnanya merah keunguan dan biasanya diolah dengan cara dicampur dengan salad atau diasamkan. 

Melansir dari Michelin Guide, ogonori juga rumput laut yang banyak digunakan sebagai sumber agar-agar dikarenakan mengandung zat yang seperti jelly. 

8. Selada laut

Selada laut atau juga dikenal dengan sea lettuce adalah alga hijau yang banyak digunakan sebagai campuran pada salad atau sup. Rumput laut ini memiliki rasa yang segar dan gurih. Selain itu di dalamnya juga mengandung vitamin C, protein dan kalsium.