Kunyit termasuk dalam rempah-rempah khas Indonesia yang banyak digunakan sebagai tambahan bumbu pada masakan. Penggunaan kunyit bisa memberikan cita rasa yang berbeda dan juga sebagai pewarna makanan alami, sehingga tidak berbahaya bagi tubuh. Lalu, apa saja kegunaan bumbu kunyit bubuk untuk makanan dan kesehatan tubuh? Berikut penjelasannya.
Kegunaan Bumbu Kunyit Bubuk Untuk Makanan
1. Menghilangkan bau amis
Kegunaan bubuk kunyit yang pertama adalah membantu menghilangkan bau amis pada makanan, terutama masakan dengan bahan ikan dan daging kambing. Oleh karenanya, Anda pasti sering menemukan bumbu kunyit bubuk yang digunakan untuk marinasi ikan.
Biasanya kunyit jarang digunakan sebagai bumbu tunggal, atau membutuhkan tambahan bumbu rempah lainnya seperti ketumbar, lengkuas, merica hingga bawang.
2. Sebagai pewarna alami
Telah dijelaskan sebelumnya bahwa penggunaan kunyit bisa digunakan sebagai pewarna alami pada makanan. Beberapa makanan seperti gulai, kare hingga tongseng biasanya memiliki warna orange atau kuning mencolok yang berasal dari penggunaan kunyit bubuk. Akan tetapi, hindari menggunakannya terlalu banyak karena bisa membuat rasa masakan menjadi sedikit pahit.
3. Daunnya bisa dimanfaatkan untuk masakan
Selain bagian rimpangnya yang banyak dimanfaatkan, daun kunyit juga bisa digunakan untuk memasak. Fungsi daun kunyit tersebut untuk membantu menambah cita rasa pada masakan seperti ikan, daging, tahu tempe, dan telur.
Bahkan daun kunyit juga bisa digunakan sebagai lalapan mentah.
Baca juga: Macam-Macam Bumbu Dapur Apa Saja yang Digunakan Untuk Bahan Bumbu Instan Bubuk?
Kegunaan Bumbu Kunyit Bubuk Untuk Kesehatan Tubuh
Selain memang digunakan untuk bumbu masakan, kunyit bubuk juga memiliki kegunaan yang baik untuk kesehatan. Dilansir dari Dinas Kesehatan Daerah Istimewa Yogyakarta, berikut beberapa kegunaannya:
1. Obat radang
Dalam kunyit mengandung kurkumin yang termasuk dalam antioksidan dengan efek antiradang poten. Kurang lebih dalam satu kunyit dapat mengandung kurkumin sebanyak 200 mg. Kandungan tersebut bisa membantu untuk menghentikan kerja enzim hingga sitokin yang menjadi penyebab inflasi pada tubuh. Oleh karenanya akan membantu mengurangi radang.
2. Meningkatkan sistem imun
Kandungan zat kurkumin dalam kunyit tidak hanya bisa membantu untuk mengobati radang saja, namun juga bisa membantu meningkatkan sistem imunitas. Sehingga sistem daya tahan tubuh dalam melawan bakteri atau virus akan lebih meningkat, namun bukan secara langsung membunuh kuman.
Selain itu, konsumsi air kunyit dengan rutin juga bisa membantu memerangi virus yang pada saluran pernafasan karena adanya zat anti kataral.
3. Obat alergi
Adanya kandungan kurkumin dan bisdesmetoksikurkumin dalam kunyit bisa berguna sebagai senyawa anti-alergi yang bisa membantu menghilangkan rasa gatal pada tubuh.
Kedua kandungan tersebut akan membantu menghambat aktivitas protein yang berlebih sehingga bisa mencegah lepasnya zat histamin. Zat histamin dan protein dalam jumlah berlebihan bisa menyebabkan alergi pada kulit.
4. Nyeri haid berkurang
Seringkali nyeri perut saat haid adalah hal biasa pada perempuan. Namun hal tersebut bisa dikurangi dengan konsumsi jamu kunyit asam. Kurkumin dalam kunyit akan membantu meredakan nyeri haid dengan cara melemaskan kontraksi rahim yang menjadi penyebab kram perut.
Selain itu, kunyit akan membantu mengurangi masuknya ion kalsium pada sel-sel apitel rahim. Dengan begitu, produksi prostaglandin akan berkurang sehingga rasa sakit juga berkurang.
5. Obat maag
Nyeri maag terkadang sama sakitnya dengan nyeri karena haid. Biasanya masyarakat akan langsung konsumsi obat pereda sakit atau obat maag untuk mengatasi hal tersebut. Namun akan lebih baik jika Anda konsumsi air kunyit terlebih dulu dan secara rutin. Nantinya, kunyit dapat membantu mengurangi frekuensi kambuhnya maag.
6. Membantu menurunkan berat badan
Kegunaan bubuk kunyit yang selanjutnya adalah membantu menurunkan berat badan. Konsumsi air kunyit juga bisa membantu menjaga bentuk tubuh atau menurunkan berat badan. Jika ingin hasilnya lebih optimal, maka bisa mencampurkannya dengan asam Jawa dan konsumsi secara rutin.
Kegunaan bumbu kunyit bubuk tidak hanya untuk makanan saja, namun ternyata juga baik untuk kesehatan. Selain dengan membeli bubuk kunyit yang lebih praktis. Anda juga bisa membuat bumbu kunyit bubuk tersebut sendiri di rumah.