Penggunaan bumbu dan rempah menjadi hal penting untuk menghasilkan masakan yang enak. Dengan adanya bumbu dan rempah bisa membuat masakan lebih sedap.
Bumbu sendiri dibagi menjadi dua, yakni bumbu basah dan bumbu kering. Namun lebih jelasnya apa perbedaan bumbu basah dan bumbu kering yang banyak digunakan untuk masakan? Berikut penjelasannya.
Baca juga: Perbedaan Kaldu Bubuk dan Penyedap Rasa Untuk Masakan
Pengertian Bumbu Basah dan Bumbu Kering
Walaupun keduanya menggunakan komposisi yang sama, namun bentuk bumbu yang dihasilkan bisa berbeda. Bumbu basah adalah bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, cabai dan lainnya yang dihaluskan kemudian membutuhkan tambahan air untuk prosesnya.
Sehingga hasil bumbu juga akan lebih berair atau berbentuk pasta. Bumbu basah banyak digunakan untuk memasak karena dari segi harga yang lebih terjangkau namun dengan fungsi yang lebih banyak.
Sedangkan bumbu kering adalah bumbu yang dihaluskan dalam bentuk kering sehingga menghasilkan bumbu dalam bentuk bubuk atau kering. Bumbu kering ini memang tidak membutuhkan tambahan air dalam proses pembuatannya. Namun bumbu kering biasanya akan lebih mudah disimpan dan lebih tahan lama.
Perbedaan Bumbu Basah dan Bumbu Kering
Walaupun sama-sama bisa digunakan untuk masakan, namun ada perbedaan antara bumbu basah dan bumbu kering, seperti:
1. Rasa dan aroma
Bumbu basah biasanya akan memberikan rasa dan aroma yang lebih tajam dibandingkan menggunakan bumbu kering. Hal ini karena bumbu basah biasanya lebih segar dibandingkan bumbu kering.
Pengolahan bumbu kering menggunakan bahan yang juga kering sehingga dari segi aroma dan rasa akan berkurang dan berbeda jika dibandingkan menggunakan bumbu segar atau basah.
2. Tekstur dan umur simpan
Tekstur yang dihasilkan dari bumbu basah dan kering juga berbeda. Bumbu basah akan menghasilkan bumbu dalam bentuk pasta karena selama proses pembuatannya ditambahkan air atau minyak agar lebih mudah dihaluskan. Sedangkan bumbu kering berbentuk bubuk atau serbuk kering yang dalam proses pembuatannya.
Dikarenakan bumbu basah biasanya lebih segar, maka umur penyimpanan juga lebih sedikit atau tidak bisa bertahan lama karena tidak menggunakan tambahan pengawet. Namun berbeda jika dengan bumbu kering yang lebih mudah cara penyimpanannya dan lebih tahan lama karena biasanya menggunakan tambahan pengawet.
Baik bumbu basah atau bumbu kering memiliki peran yang penting dalam memasak dan bisa digunakan dengan efektif sehingga menghasilkan masakan yang lezat.
Maklon Nutrisius untuk Bumbu Kering Instan
Bumbu kering memang lebih mudah penyimpanannya dibandingkan bumbu basah. Selain itu dari segi umur masa simpan, bumbu kering juga lebih tahan lama dibandingkan bumbu basah. Hal tersebut membuat bumbu kering banyak diminati, terutama bumbu kering instan.
Maklon Bumbu Nutrisius dapat membantu kebutuhan Anda akan bumbu kering dalam skala besar atau sedang yang sudah siap dipasarkan. Kami juga membantu kebutuhan Anda jika ingin white label. Konsultasi gratis dengan maklon specialist kami untuk kebutuhan bumbu instan yang lebih lengkap.
