Kari ayam adalah salah satu hidangan yang kaya rasa dan menggugah selera. Dengan perpaduan rempah-rempah yang khas, kari ayam bisa memberikan sensasi rasa yang nikmat. 

Dalam resep kali ini, akan dijelaskan beberapa cara membuat bumbu kari ayam yang enak dan gurih, dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. 

1. Resep Bumbu Kari Ayam ala Rumahan

Bahan:

• 500 gram daging ayam potong dadu
• 2 buah kentang, kupas dan potong dadu
• 1 buah wortel yang dibersihkan dan potong dadu
• 200 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai yang dimemarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 lembar daun jeruk 
• 3 siung bawang putih, haluskan.
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 2 sendok bubuk kari
• 1 sendok teh bubuk kunyit 
• 1 sendok teh bubuk ketumbar
• ½ sendok teh bubuk merica
• ½ sendok teh bubuk cabe (opsional)
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis secukupnya. 

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan menggunakan api sedang. Kemudian tumis bawang putih dan bawang merah halus sampai aromanya harum. 
2. Tambahkan jahe, lengkuas, daun salam, serai dan daun jeruk. Kemudian aduk rata sampai aromanya keluar. 
3. Masukkan potongan daging ayam dan aduk sampai merata hingga daging berubah warna dan matang setengahnya. 
4. Selanjutnya tambahkan bubuk kari, bubuk ketumbar, bubuk kunyit, bubuk jintan, bubuk merica dan bubuk cabe jika diperlukan. Aduk kembali sampai semua bumbu meresap dalam daging. 
5. Masukkan potongan wortel dan kentang, kemudian aduk rata dan masak sebentar. 
6. Tambahkan santan kental dalam wajan, aduk rata dan masak dengan api kecil hingga kentang dan wortel empuk. 
7. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera dan cicipi. 
8. Kemudian angkat kari ayam dari wajan dan sajikan bersama nasi hangat atau nasi kuning. 

Baca juga: Resep Makanan Dengan Bumbu Instan yang Lebih Praktis

2. Resep bumbu kari ayam Jawa 

Bahan: 

• 8 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 2  buah cabai merah 
• 2 buah cabai keriting
• 4 buah kemikir
• 1 cm kunyit
• 3 cm jahe
• Cabai rawit potong secukupnya
• Garam secukupnya
• 1 buah tomat berukuran kecil
• 2 batang serai
• 4 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 3 cm laos
• Cabai rawit utuh secukupnya
• Kaldu ayam secukupnya
• Gula pasir scukupnya 
• 500 ml santan kental
• 1 liter air 

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai keriting, cabai merah, kunyit, kahe cabe rawit potong dan garam menggunakan blender. 
2. Panaskan wajan menggunakan api kecil. Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai rata dan aduk agar tidak gosong. 
3. Tambahkan air dalam wajan, masak sampai air mendidih.
4. Tambahkan irisan tomat, cabai rawit utuh, kaldu ayam bubuk, dan gula secukupnya. 
5. Masukkan santan, aduk sampai merata agar santan tidak pecah. 

Tips Memasak Bumbu Kari Ayam yang Lezat dan Sehat

• Pilihlah daging ayam tanpa kulit. Daging ayam tanpa kulit lebih rendah kalori dan lemak sehingga hidangan bisa lebih enak. 
• Jika ingin mengurangi kandungan lemak dari kari ayam, kurangi penggunaan santan atau gunakan santan yang rendah lemak. Kemudian sebagai alternatif gunakan susu rendah lemak. 
• Gantilah minyak goreng biasa dengan minyak sehat, yaitu minyak zaitun atau minyak canola. Minyak sehat mengandung lemak tak jenuh tunggal dan ganda sehingga lebih baik untuk kesehatan. 
• Tambahkan berbagai macam sayuran, seperti wortel, buncis, kentang dan lainnya dalam kari ayam. Sayuran akan membantu memberikan nutrisi tambahan dan serat baik untuk kesehatan pencernaan. 
• Hindari menggunakan MSG dan ganti dengan bumbu alami seperti lada, garam laut, atau kaldu jamur. 

Jika Anda tidak ingin membuat bumbu dalam jumlah besar sendiri, Anda bisa mencoba membuat bumbu tersebut melalui Nutrisius. Anda dapat berkonsultasi secara gratis mengenai ide bumbu seperti apa yang ingin diproduksi.