Bayi yang sudah memasuki usia 6 bulan biasanya disarankan untuk mulai mengonsumsi makanan pengganti ASI atau MPASI. Agar dapat memenuhi kebutuhan nutrisi si kecil, Anda bisa menggunakan beberapa sayuran hingga kaldu ayam. Kaldu ayam banyak digunakan karena dari segi rasa yang enak, daging ayam juga mudah ditemukan dimana-mana. 

Akan tetapi, lebih baik jika Anda memilih menggunakan daging ayam organik yang tidak mengandung zat kimia. Lalu, bagaimana cara membuat kaldu ayam untuk MPASI 6 bulan yang baik dan tepat? Berikut penjelasannya. 

Baca juga: Berbagai Pilihan Bahan Kaldu Untuk MPASI yang Sesuai Bagi Bayi

Alasan Memilih Ayam untuk Kaldu MPASI

Kaldu adalah campuran masakan yang dibuat dari rebusan dan daging hewan. Hewan yang digunakan biasanya seperti ayam, sapi atau ikan. Dikarenakan terbuat dari bahan hewani, membuat kandungan di dalamnya bisa dikatakan lengkap seperti mineral, vitamin, gelatin hingga kolagen. Kandungan tersebut sangat dibutuhkan untuk pertumbuhan anak-anak.

Berikut adalah beberapa alasan menggunakan ayam sebagai kaldu MPASI.

1. Terdapat kandungan yang dibutuhkan bayi

Umumnya ibu akan memberikan MPASI dari sayuran atau buah-buahan yang mana memang penting. Akan tetapi sayuran dan buah-buahan tidak memiliki kandungan protein yang cukup untuk bayi, oleh karena itu dibutuhkan asupan dari bahan lain seperti kaldu ayam. 

2. Mudah dicerna bayi

Pada saat mulai mengonsumsi MPASI, bayi sudah pasti membutuhkan makanan dengan tekstur yang mudah dicerna. Dalam kaldu ayam mengandung gelatin yang berguna menjaga lapisan mukosa usus dan membantu melindunginya dari kerusakan. Dengan adanya manfaat dari ayam tersebut diharapkan saluran pencernaannya bisa lancar dan terhindar dari diare. 

3. Membantu pertumbuhan tulang

Dikarenakan kaldu ayam terbuat dari tulang dan daging ayam, maka didalamnya akan mengandung kalsium, fosfor, dan magnesium yang tinggi. Semua kandungan mineral tersebut sangat dibutuhkan oleh tubuh bayi untuk membantu tumbuh kembangnya. 

4. Kandungan probiotik

Sejak usia 6 bulan, bayi sudah membutuhkan asupan bakteri baik untuk sistem pencernaan dan sistem imunnya agar terhindar dari penyakit. Probiotik ini bisa didapatkan dari kaldu ayam yang merupakan bahan alami.

5. Menghaluskan makanan

Dengan banyaknya nutrisi dan manfaat yang bisa didapatkan dari kaldu ayam, maka bahan makanan ini bisa dicampurkan dengan bahan lain seperti sayur. Jika MPASI terlalu kental, maka bisa mencoba ditambahkan kaldu ayam agar encer. Sehingga begitu bayi lebih mudah untuk menelan makanannya. 

Cara Membuat Kaldu Ayam Untuk MPASI

Untuk membuat kaldu ayam, maka bahan utama yang digunakan adalah daging ayam dengan banyak tulang. Anda bisa menggunakan bagian paha, ceker, punggung atau sayap. Berikut beberapa tahapan yang bisa Anda ikuti untuk membuat kaldu ayam MPASI.

1. Masukkan potongan ayam dalam panci dan tambahkan air dengan perbandingan 1:3 atau 1:4 atau sampai daging ayam terendam. Masak sampai mendidih, dan kecilkan api.
2. Untuk menambah aromatiknya, tambahkan beberapa jenis sayuran seperti bawang bombay, batang seledri atau wortel. Masak menggunakan api kecil kurang lebih selama 1 jam sampai kaldu benar-benar meresap. 
3. Selama proses memasak tersebut akan muncul buih putih dari lemak. Anda bisa mengambil buih tersebut dan membuangnya. 
4. Setelah proses merebus selesai, matikan apinya dan saring semua bahan. Daging ayam yang sudah direbus tersebut bisa digunakan untuk MPASI. 

Baca juga: Rekomendasi Penyedap Rasa Non-MSG yang Juga Baik Untuk MPASI

Tips Menyimpan Kaldu Ayam untuk MPASI

Biasanya ada juga yang memilih membuat kaldu ayam secara langsung dalam jumlah banyak agar bisa digunakan kapan saja. Namun ternyata menyimpan kaldu ayam untuk MPASI tidak bisa dilakukan sembarangan agar tidak rusak, berikut tipsnya:

1. Gunakan wadah tertutup

Kaldu ayam yang sudah jadi, lebih baik disimpan dalam kulkas yang tidak terkontaminasi dengan bahan lainnya. Caranya dengan menggunakan wadah yang tertutup rapat.

Misalnya, jika Anda ingin menyimpan kaldu ayam di cetakan es baru, maka cetakan es batu tersebut harus ditutup kembali dengan plastik agar lebih rapat.

2. Simpan dalam keadaan dingin

Jika sudah selesai disaring, tunggu sampai 3 jam terlebih dahulu sebelum kaldu ayam akan dibekukan dalam freezer. Berikan ruang udara juga untuk pemuaian, jadi jangan mengisi wadah terlalu penuh.

3. Catat tanggal pembuatannya

Jika Anda membuatnya dalam jumlah banyak yang akan digunakan selama beberapa minggu, akan lebih baik jika mencatat kapan kaldu ayam tersebut dibuat. Tujuannya untuk mengetahui kapan kira-kira kaldu ayam tersebut bisa kadaluarsa.

Jika Anda bisa menyimpannya dengan cara yang baik, kaldu tersebut bisa saja bertahan sampai beberapa bulan. Namun jika disimpan dengan kurang baik, maka kaldu ayam akan cepat rusak hanya dalam beberapa hari saja.

4. Cek sebelum digunakan

Kaldu yang sudah dibekukan dan telah dicairkan untuk diolah menjadi MPASI tidak bisa dibekukan kembali. Oleh karena itu, Anda disarankan membekukannya dalam wadah kecil atau dengan porsi sekali makan.

Kaldu ayam bisa Anda didihkan selama kurang lebih 2 menit. Perhatikan juga aromanya, jika sudah berubah, maka kaldu ayam sudah tidak bisa dikonsumsi.

Itudia cara membuat kaldu ayam untuk MPASI yang bisa Anda lakukan di rumah dengan mudah dan bisa digunakan selama beberapa saat untuk campuran MPASI bayi.