Garam menjadi salah satu komponen penting untuk memasak. Walaupun begitu, melansir dari hellosehat.com, sebenarnya asupan garam untuk tubuh sangat sedikit. Hal ini karena makanan yang selama ini Anda konsumsi sudah mengandung garam. 

Asupan garam secara berlebihan akan menyebabkan berbagai penyakit seperti penyakit jantung, darah tinggi, hingga stroke. Sebenarnya ada rempah-rempah lain yang bisa dimanfaatkan sebagai pengganti garam, seperti:

Baca juga: Macam-Macam Bumbu Dapur Apa Saja yang Digunakan Untuk Bahan Bumbu Instan Bubuk?

Rempah Pengganti Garam 

1. Bawang merah dan bawang putih

Untuk masakan Indonesia, penggunaan bawang merah dan putih sepertinya tidak bisa dipisahkan. Bahkan mungkin hampir semua masakan Indonesia menggunakan gabungan bawang ini atau salah satunya untuk bumbu dasar. 

Baik bawang merah dan bawang putih memiliki rasa dan aroma yang khas, dimana juga berguna dalam meningkatkan rasa makanan. 

Selain untuk pengganti garam, bawang merah dan putih juga bisa digunakan untuk ramuan pada obat tradisional. 

2. Daun mint

Daun yang satu ini banyak digunakan untuk tambahan makanan khas barat. Rasa dari daun mint juga dipercaya dapat digunakan sebagai pengganti garam. Rasanya yang menyegarkan serta manis, daun mint ini bisa digunakan sebagai alternatif perasa selain garam. 

Untuk menggunakannya, Anda bisa membersihkan daun mint segar. Campurkan langsung pada masakan yang akan dimasak. Biasanya daun mint juga akan lebih enak jika dicampur dengan wortel atau kacang polong kemudian digunakan sebagai dressing salad.

3. Kayu manis 

Bahan rempah untuk memasak ini sudah banyak digunakan karena termasuk bahan rempah tertua di dunia. 

Kayu manis atau cinnamon biasanya juga sering digunakan untuk membuat kue atau minuman sebagai tambahan bahan. Anda bisa menggunakannya dalam bentuk bubuk kayu manis atau batangan guna menambahkan cita rasanya. 

4. Kunyit 

Rempah untuk mengganti garam yang satu ini memiliki warna yang khas yaitu kuning. Terkadang juga digunakan sebagai alternatif warna kuning atau orange pada makanan. Masyarakat India biasanya suka menggunakan campuran kunyit dan kayu manis untuk menu kari. 

5. Jintan 

Jintan memiliki rasa yang khas yaitu berasap dan biasanya tersedia dalam bentuk biji jintan segar atau bubuk. Banyak koki yang menggunakan jintan untuk memberikan rasa manis pada wortel atau bit. 

Selain itu, penggunaan jintan juga banyak digunakan untuk meningkatkan rasa gurih dari berbagai jenis daging, seperti domba dan sapi. 

Sebenarnya jintan memiliki cita rasa yang kuat dan mengingatkan kita dengan masakan maroko. Jadi, secara umum jintan memiliki rasa yang pedas dan panas jika ditambahkan pada makanan. Namun penggunaannya harus disesuaikan atau sedikit saja karena jintan memiliki rasa yang cukup kuat. 

6. Cabai rawit

Cabai rawit adalah rempah yang terbuat dari daerah dengan iklim tropis seperti Amerika Tengah dan Selatan. Rempah yang satu ini berguna untuk memberikan rasa pedas pada masakan. Di Indonesia sendiri, banyak digunakan untuk masakan pedas seperti sambal. 

Cabai rawit memiliki rasa yang berbeda-beda bahkan hingga 50.000 - 100.000 pada skala Scoville. Dikarenakan cabai memiliki ras dan tingkat kepedasan yang kuat, sehingga akan cocok dengan saus buatan sendiri, kari India, hingga bumbu marinasi. 

7. Oregano 

Makanan Italia biasanya akan khas dengan oregano, terutama pizza dan pasta. Oregano seringkali digunakan dengan minyak zaitun untuk membumbui pasta. Aroma dan rasa yang dikeluarkan juga cukup kuat sehingga termasuk dalam keluarga mint. 

Oregano biasanya digunakan sebagai taburan atau marinasi daging atau juga bisa ditambahkan pada saus. 

Itulah beberapa pilihan rempah-rempah pengganti garam yang bisa Anda manfaatkan ketika sedang tidak memiliki garam. Menambahkan beberapa rempah tersebut juga berguna untuk memberikan tambahan rasa sedap pada bumbu masakan.