Marinasi adalah proses membumbui protein hewani menggunakan marinade atau rempah-rempah khas untuk marinasi. Protein hewani yang umumnya digunakan seperti daging sapi, ayam atau ikan. 

Bumbu marinasi yang digunakan untuk ayam bisa terbuat dari berbagai macam rempah-rempah berbeda. Anda bisa melakukan marinasi ayam dengan bumbu ayam barbekyu, ayam teriyaki, ayam lada hitam dan yang lainnya. 

Selain bumbu yang digunakan, cara marinasi ayam juga perlu diperhatikan. Ayam yang sudah dibumbui dengan rempah-rempah marinasi perlu didiamkan selama beberapa jam atau semalaman di kulkas. 

Berikut adalah beberapa cara marinasi ayam agar bisa lebih enak. 

Baca juga: Mengenal Proses Marinasi Untuk Olahan Daging dan Bahan Makanan Lainnya

Cara Marinasi Ayam 

1. Marinasi ayam goreng

Bahan:

• 1 kg ayam 
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 sendok teh garam
• 4 sendok teh kunyit bubuk
• 5 sendok makan air

Cara marinasi ayam goreng:

1. Pertama bersihkan ayam hingga bersih dan potong menjadi 8 sampai 12 bagian. Berikan sayatan atau tusuk dengan garpu dibeberapa bagian agar bumbu lebih mudah meresap. 
2. Kemudian siapkan wadah yang kedap udara dan campurkan semua bumbu hingga merata. 
3. Masukkan ayam dalam bumbu marinasi dan aduk hingga benar-benar merata. Selanjutnya tutup dan simpan dalam kulkas setidaknya 2 jam. Jika memungkinkan Anda bisa menyimpannya selama semalaman. Kemudian goreng ayam dalam minyak yang panas. 

2. Marinasi ayam bakar

Bahan:

• 10 potong ayam bagian paha atas atau paha bawah
• 5 cm jahe parut
• 1 sendok makan lada hitam bubuk
• 1 sendok makan oregano bubuk
• 1 sendok makan cabai bubuk
• 2 siung bawang putih halus
• Garam dan air secukupnya 

Cara marinasi ayam bakar:

1. Bersihkan terlebih dahulu ayam dan buang lemaknya. 
2. Kemudian campurkan lada hitam, oregano, jahe, cabai bubuk, bawang putih, garam dan air. Aduk sampai rata. 
3. Masukkan ayam dalam wadah yang sudah berisi bumbu tadi kemudian campur hingga merata. 
4. Tutup wadah dan diamkan dalam kulkas setidaknya 2 jam. Setelah 2 jam, ayam siap dibakar menggunakan wajan anti lengket atau tungku bakaran.

3. Marinasi ayam krispi ala KFC

Bahan:

• 4-5 buah paha ayam bagian bawah atau bagian lain yang Anda sukai
• 1 siung bawang putih halus
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh garam 
• 2 sendok makan susu cair putih
• ½ sendok teh kaldu bubuk rasa ayam 
• ¼ sendok teh merica bubuk 
• ¼ sendok teh kunyit bubuk 

Cara marinasi ayam krispi ala KFC:

1. Bersihkan ayam, dan beri sayatan atau tusuk dengan garpu di beberapa bagian agar bumbu bisa lebih mudah meresap. 
2. Kemudian campurkan bawang putih, kaldu bubuk, susu cair, merica bubuk, kunyit bubuk, garam dan ketumbar dalam wadah yang kedap udara. 
3. Masukkan ayam ke dalamnya dan balur sampai merata sambil terus dipijat-pijat. 
4. Tutup wadah dan simpan dalam kulkas semalaman atau setidaknya sekitar delapan jam. 
5. Ayam siap digoreng. 

4. Marinasi ayam teriyaki 

Bahan:

• 200-300 gram dada ayam 
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan kecap manis 
• 5 sendok makan madu
• Minyak zaitun secukupnya 

Cara marinasi ayam teriyaki:

1. Bersihkan dada ayam, kemudian potong dadu atau sesuai selera.
2. Campurkan ayam dengan bawang putih, kecap manis, madu, dan minyak zaitun. 
3. Masukkan dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam kulkas selama minimal 1 jam
4. Ayam teriyaki sudah bisa Anda olah. 

5. Marinasi ayam buttermilk

Bahan:

• 2 buah dada ayam fillet
• ½ buah lemon, peras airnya 
• 200 ml UHT plain
• Garam secukupnya

Cara marinasi ayam buttermilk

1. Bersihkan ayam dengan tisu hingga benar-benar kering, kemudian tambahkan perasan lemon di atasnya. 
2. Letakkan dada ayam dalam wadah dan tambahkan susu hingga semua bagian daging terendam. Selanjutnya tambahkan garam. Aduk secara perlahan
3. Masukkan kulit lemon yang sudah diperas airnya
4. Selanjutnya simpan di kulkas minimal satu jam
5. Ayam buttermilk sudah bisa diolah

6. Marinasi ayam barbekyu 

Bahan:

• Beberapa potong sayap ayam
• 1 buah jeruk nipis yang diambil airnya 
• 5 siung bawang putih, haluskan 
• 2-3 sendok makan saus barbekyu 
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan saus tiram 
• 2-3 sendok makan madu 
• Lada bubuk dan kaldu bubuk secukupnya

Cara marinasi ayam barbekyu:

1. Bersihkan sayap ayam, terutama pada bagian lipatannya. 
2. Lumuri semua bagian ayam dengan perasan jeruk nipis
3. Campurkan bawang putih, kecap manis, saus barbekyu, madu, saus tiram, lada bubuk dan kaldu bubuk. 
4. Tambahkan ayam ke dalam bumbu marinasi kemudian aduk dengan rata sambil dipijat-pijat agar bumbu meresap. 
5. Simpan ayam dalam wadah yang tertutup dan simpan dalam kulkas sekitar satu jam. 
6. Ayam barbekyu sudah siap Anda olah. 

Bumbu marinasi tidak harus Anda buat sendiri, ada juga bumbu instan untuk marinasi yang sudah terbuat dari berbagai rempah-rempah pilihan dengan komposisi yang pas. Salah satunya yang diproduksi oleh maklon bumbu Nutrisius.