Siapa yang tidak mengenal hidangan bernama ramen. Makanan khas dari Jepang berupa mie ini memang memiliki cita rasa yang khas, sehingga Anda juga akan mudah menemukannya dimana-mana. Pembuatan ramen asli Jepang sendiri membutuhkan waktu yang tidak sebentar terutama kaldu atau kuah yang digunakan. Lalu, bagaimana jika ingin ramen tanpa perlu keluar rumah? Berikut ada beberapa resep ramen yang bisa Anda buat di rumah sendiri.
Baca juga: Peluang Bisnis Bumbu Masak Instan Untuk Pengusaha
3 Resep Ramen Untuk di Rumah
1. Ramen kuah pedas
Resep ramen yang pertama ada, ramen kuah pedas yang cocok dinikmati saat hujan atau suasana sedang dingin. Berikut bahan dan cara membuatnya:
Bahan:
- 2 cm jahe yang dimemarkan
- 3 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih cincang halus
- daun bawang secukupnya iris halus
- 150 g daging sapi cincang
- 2 sdm selai kacang halus
- 3 cabai rawit yang sudah dihaluskan
- 2 sdm kecap asin
- gula pasir, garam, dan merica secukupnya
- penyedap rasa non msg 1 bungkus
- 1 liter air
- 2 sdm minyak cabai
- 500 g ramen siap pakai
Cara membuat
- Rebus 1 liter air bersama dengan 1 bungkus penyedap rasa non msg hingga mendidih.
- Sambil menunggu air mendidih, tumis bawang putih, daun bawang dan jahe sampai harum. Masukkan dalam panci air kaldu yang sudah mendidih.
- Masukkan daging cincang yang sebelumnya sudah ditumis bersama dengan selai kacang, kecap asin, merica bubuk, gula pasir, garam dan cabai rawit halus.
- Tunggu beberapa saat hingga daging terlihat matang dan empuk. Terakhir masukkan ramen, tunggu sampai ramen matang dan ramen pedas siap dihidangkan. Anda juga bisa menambahkan topping lain seperti telur rebus.
2. Chicken curry ramen
Jika Anda menyukai rasa kari dengan aroma rempah yang kuat, maka bisa mencoba membuat chicken curry ramen. Berikut bahan dan cara membuatnya
Bahan:
- garam secukupnya
- ½ sdt baking soda
- angel hair pasta
- 2 sdm minyak goreng
Bahan kaldu tare:
- 30 gr rumput laut kering
- 1 batang bawang putih belah menjadi 2
- 50 gr jahe, iris tipis
- 30 batang daun bawang
- 4 jamur shitake kering
- gula dan garam secukupnya
- 1 liter air
- Untuk rasa pedas tambahkan 5 sdm cabai bubuk
Bahan kaldu ayam:
- 1 kg daging ayam
- 300 gr tulang ayam
- 3.5 liter air
- 1 sdm kari bubuk
Cara membuat
- Pertama yang dilakukan adalah membuat air kaldu dengan merebus semua bahan kaldu ayam. Lakukan selama kurang lebih 15 menit, kemudian angkat semua buih di permukaan kaldu.
- Lanjutkan untuk memasak hingga tulang ayam bisa mudah hancur. Saring air kaldu tersebut sebanyak 2 kali dan didihkan lagi untuk ditambahkan bubuk kari.
- Langkah selanjutnya, rebus semua bahan kaldu tare menggunakan api kecil kurang lebih selama 1 jam. Saring dan bagi dua. 1 untuk rasa pedas dengan bubuk cabai dan satunya untuk rasa gurih.
- Rebus mie ramen atau angel hair pasta dengan tambahan garam, baking soda dan minyak.
- Terakhir sajikan mie dengan pilihan kaldu serta tambahan topping sesuai selera, misalnya telur rebus, sawi, daging ayam, hingga lainnya.
3. Shirataki ramen
Shirataki merupakan salah satu jenis jamur. Nah, untuk resep yang satu ini akan menggunakan mie shirataki. Berikut cara membuatnya
Bahan:
- Mie shirataki 1 bungkus
- Bawang merah dan bawang putih masing-masing
- Cabai merah, cabai tanjung dan cabai rawit masing-masing 1 buah
- 2 sdm maizena cair
- ½ sdm kecap asin dan manis
- ½ sdt kaldu jamur
- ½ kuah bakso
- lada bubuk secukupnya
- saus sambal dan tomat secukupnya
- 5 sdm minyak wijen
- garam dan gula secukupnya
- air secukupnya
Cara membuat
- Haluskan 3 jenis cabai dan bawang putih sampai halus dan tumis hingga aromanya keluar dan matang. Tambahkan sedikit air, aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya, tambahkan bumbu yang lainnya juga dan aduk merata sampai mendidih.
- Masukkan mie dan seafood suki, aduk merata dan tunggu sampai bumbu menyerap
- Tes rasa dan tambahkan garam atau gula jika kurang rasa.
- Terakhir hidangkan shirataki ramen dengan beberapa tambahan topping
4. Chicken dry ramen
Ramen tidak harus selalu dalam bentuk kuah, ada juga ramen kering atau dry ramen. Berikut cara membuat ramen kering yang mudah dibuat di rumah.
Bahan:
- 300 gr mie kering/basah
- 200 gr ayam paha/dada fillet
- 2 buah telur
- 1 sdt minyak bawang putih
- 3 sdm mirin
- 2 sdt gula
- 1 sdt bawang putihb cincang
- 6 sdm japanese soy sauce
- 6 sdm kaldu ayam/air
Cara membuat:
- Pertama potong ayam fillet kecil-kecil. Beri campuran jeruk nipis untuk menghilangkan rasa amis, dan bilas lalu beri sejumput garam dan lada. Sisihkan.
- Campurkan mirin, gula, bawang putih cincang, japanese soy sauce dan kaldu ayam, sisihkan.
- Panaskan wajan dengan 2 sdm minyak. Tumis ayam sekitar 2 menit hingga matang.
- Jika ayam sudah matang, beri 1/2 bagiannya bumbu saus. Masak sampai bumbu saus habis. Gunakan api kecil agar tidak cepat gosong.
- Gunakan panci untuk merebus mie sesuai tingkat kematangan yang diinginkan kemudian tiriskan. Siram sisa bumbu saus dan 1 sdt minyak bawang putih, aduk rata.
- Sajikan ramen dengan toping ayam atau tambahan nori dan telur.
5. Ramen beef curry
Resep ramen Jepang yang selanjutnya adalah ramen been curry. Pilihan ramen ini cocok untuk Anda yang kurang bisa makan ayam dan ingin mencoba ramen rasa curry atau kari. Berikut cara buat ramennya.
Bahan:
- 2 lembar daging sapi
- kaldu jamur, garam
- daging sapi untuk kaldu (opsional)
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah
- bubuk kari
- tauge
- jagung manis
- daging sapi
- baso ikan
- mie kering
- daun bawang
- telur
Cara membuat:
- rebus daging ayam untuk kaldu. Jika sudah matang dan mendidih, angkat daging sapinya
- Siapkan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah dan haluskan. Masukkan bumbu halus ke dalam air kaldu.
- Grill daging sapi yang sudah dipotong-potong dengan bumbu saus tiram dan kaldu jamur.
- Rebus isian ramen yaitu jagung manis, tauge, telur dan baso ikan.
- Masukkan mie dalam kuah kaldu, terakhir tambahkan kaldu jamur dan garam. Hias dengan toping yang tadi sudah direbus.
Biasanya ramen memang terkenal otentik karena proses pembuatannya yang bisa dikatakan cukup lama dan membutuhkan beberapa bahan yang tidak sedikit. Hal ini juga yang terkadang membuat orang malas untuk membuatnya sendiri di rumah. Akan tetapi, kini Anda bisa membuat ramen sendiri di rumah dengan bumbu ramen instan.
Jasa maklon bumbu Nutrisius bisa membantu Anda untuk membuat resep ramen instan sesuai dengan rasa yang Anda inginkan atau butuhkan. Hubungi Kami untuk berkonsultasi gratis mengenai pembuatan formula ramen instan yang Anda inginkan.